Cours de cuisine à Paris - Team building

Lors de cet atelier Défi Tapas, vous préparez par équipe, un bel assortiment de 6 tapas salés et sucrés. Les pièces tapas créées seront dans la foulée consommées avec les doigts ou à la petite cuillère. Une activité très conviviale !

Ce team building Défi tapas vous permet d’apprendre et de réaliser a minima 3 recettes chacun. Vous vous régalez ensuite sur place autour d’un verre ou d’eaux parfumées.

A mi-chemin entre la chimie et la cuisine, il vous permet d’apprendre de nouvelles techniques culinaires pour des menus hors du commun.
En effet, vous apprendrez à utiliser de l’agar-agar et de l’aginate de sodium pour créer du caviar de légumes ou de fruits, des techniques de gélification, de sphérification ou d’émulsion.
Vous apprendrez aussi à manipuler le siphon, à créer des nuages et mousses avec l’équipement dont vous disposez chez vous…

Vous préparez un menu zéro déchet audacieux avec des produits frais de saison, que vous dégustez ensuite. Cuisinez des menus colorés et gourmands et apprenez les bons réflexes, trucs et astuces pour ne rien gâcher et tout utiliser.
 

Au menu : soupe crevette au lait de coco, pad thai au poulet, puis lait de coco aux fruits exotiques et perles de tapioca.

Préparez en équipe un assortiment de raviolis thaï !
Cet atelier a été conçu pour vous permettre d’acquérir 3 techniques de la cuisine Thaï. Vous apprendrez le pliage, la préparation de la farce mais aussi différents modes de cuisson de la pâte de riz.

La cheffe Florence, experte et passionnée par la cuisine thaï, revient de 14 années à Bangkok. Toujours souriante, elle vous initiera à la cuisine thaï avec tact et précision.
Avec son aide, vous apprendrez à plier et à agrémenter la pâte de riz avec délicatesse, précision et audace. Comme tous les ateliers que nous proposons, les cours sont 100% pratiques.

Vous réaliserez 3 recettes phares de raviolis thaï lors de cet atelier culinaire aux saveurs d’Asie. La pâte de riz n’aura plus aucun secret pour vous !
Un atelier 3×3 original et intéressant :
– 3 farces : raviolis porc-crevette (ou poulet), raviolis crevette bouillon citronnelle, rouleaux de printemps thaïs ,
– 3 pliages : gyoza, tortellini, rouleaux,
– et 3 dégustations : poêle, bouillon, sans cuisson.