Atelier de dégustation de chocolat bean to bar en Île de France

Explorez l'oenologie du chocolat et apprenez comment, à l'instar du vin, le chocolat dévoile ses saveurs lors d'une dégustation structurée et sensorielle.

Durant cet atelier d'1h30, vous découvrirez toutes les étapes de la transformation du cacao, de la fève au chocolat, selon la méthode bean to bar, une approche éthique et artisanale où le chocolatier choisit lui-même les fèves de cacao pour en contrôler toute la transformation et en révéler les saveurs.

Au menu :

• Exploration du cacao : son histoire, ses variétés et sa transformation en chocolat.
• Dégustation : découvrez comment les saveurs du chocolat évoluent en fonction des terroirs et des méthodes.
• Dégustations insolites : découvrez des accords surprenants et sensoriels.
• Découverte du bean to bar : apprenez la philosophie et l'éthique de cette approche artisanale.
• Dégustation finale : dégustez 5 tablettes de chocolats artisanaux bean to bar et découvrez la méthode de dégustation professionnelle.

Un instant à la fois pédagogique, ludique et gourmand, idéal pour les passionnés de chocolat, les curieux ou les groupes à la recherche d'une activité originale et conviviale.

3 raisons de faire cette activité :

• Apprenez les mystères du chocolat et sa palette aromatique
• Apprenez à déguster comme un pro et à faire une analyse sensorielle.
• " Vivez une expérience éthique, pédagogique et gourmande

Mois d'ouverture

Jan Fev Mar Avr Mai Juin Juil Aou Sep Oct Nov Dec