Atelier brassage de bière spécial entreprise - brassage et initiation

Réalisation des différentes étapes de brassage d’une bière artisanale blonde.
Dégustation ludique et conviviale de 6 types de bières artisanales.
Vous repartirez avec votre bière de 50 cl brassée et embouteillée pendant l’atelier, ainsi qu’avec 3 bières artisanales LBF (La Brasserie Fondamentale) de 33cl.

Venez tout apprendre sur la bière artisanale et le brassage et fabriquez 15 litres de votre propre bière artisanale.
(Pour 2 personnes – en semaine et le week-end)

Sélection de votre recette et fabrication de 15 litres de votre propre bière, parmi 7 recettes au choix.
Initiation à la biérologie : processus de fabrication d’une bière et découverte de la bière artisanale et sa fabrication dans le monde et en France.
Dégustation commentée de 6 styles de bières artisanales, au choix.
Chaque binôme repartira avec 30 bouteilles de sa propre bière (soit 15 litres).

L’atelier « Maitre Brasseur » permet une réelle immersion dans l’univers de la bière artisanale et de son brassage, pour les personnes qui souhaitent brasser leur propre bière de A à Z. Le stage brassage s’adresse aux personnes habitant en région parisienne ou alors pouvant revenir 2 semaines après leur atelier, pour récupérer leur production de bières artisanales (15 litres de bière, soit 30 bouteilles de 50 cl).

Afin de vous faire atteindre le niveau de « Maitre Brasseur », l’atelier se déroule en 6 grandes étapes qui reprend les principales étapes de brassage :

La sélection des matières premières (malt d’orge, houblon, eau, levure)
L’empâtage (transformation de l’amidon en sucre)
Le lavage des drêches : Lavage du malt avec de l’eau
L’ébullition et l’ajout des houblons (pour donner l’amertume et les arômes à la bière)
Le refroidissement : Refroidissement du moût le plus vite possible
La fermentation : La mise en seau de fermentation et l’ensemencement avec des levures