Atelier cuisine pastéis de Nata à Lisbonne

Pastel de Nata (pastéis – pluriel) est une tarte aux œufs portugaise très courante et reconnue dans le monde entier dans des pays tels que : la Chine (Macao), l'Australie, les États-Unis, le Canada, la France, le Brésil, parmi de nombreux autres pays.

Pastéis de Nata né au 18ème siècle au Monastère des Jerónimos à Lisbonne. À l'époque, les monastères et les couvents utilisaient d'énormes quantités de blancs d'œufs pour amidonner les vêtements, comme les habits de nonne.

Les jaunes d'œufs ont été utilisés pour faire des pâtisseries et des gâteaux, entraînant la prolifération des recettes sucrées portugaises.